Apfelstrudel del Café Einstein

Apfelstrudel del Café Einstein

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Si algo tenía claro una vez puse los pies en el aeropuerto de Tegel (Berlín), es que no iba a marcharme de allí sin probar el apfelstrudel.

El lugar elegido para disfrutar de este capricho fue el Café Einstein, inaugurado en 1996. Esta cafetería archiconocida en la capital alemana se encuentra en el distrito de Mitte, en la avenida Unter den Linden y a tan solo 150 metros de la Puerta de Brandenburgo.

Imprescindible la visita por su ubicación, se trata de un lugar donde no parece correr el tiempo, un espacio para relajarse. Cosmopolita e íntimo a la vez.

Nada más entrar ya sientes el calor europeo. Abres la puerta y te ves frente a un pesado cortinaje de color granate que en invierno protege a los clientes del frío que hace en el exterior. De las paredes cuelgan numerosas fotografias y retratos de diferentes artistas.

El actor, director y galerista Gerald Uhlig, dueño del café, ofrece al visitante hasta el más pequeño detalle en cada rincón de la sala. Un instante sin tiempo. Al fondo tiene un pequeño restaurante donde no es difícil ver a algún político local de vez en cuando, puesto que el local está muy cerca del Reichstag y otros edificios administrativos alemanes.

Tan pronto nos sentamos en una de sus mesas de mármol, junto a los grandes ventanales, un camarero vestido con frac negro y delantal blanco nos afreció la tan esperada carta.

El apfelstrudel es un dulce tradicional típico de Austria y del sur de Alemania, que en la antigüedad se servía como un alimento para la gente pobre.

Se trata de un rollo de pasta filo, relleno de manzana, pasas, azúcar y canela, que se sirve templado acompañado de salsa o helado de vainilla. Los dulces y pasteles del Café Einstein están cocinados de acuerdo a recetas tradicionales, en las que no utilizan aromas artificiales ni conservantes.

Precio:

  • 4,60 € sin crema
  • 6,00 € con crema de vainilla
Ingredientes:
  • Pasta filo
  • Manzanas
  • Pasas
  • Azúcar
  • Canela
  • Salsa de vainilla
Recetas:
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Written by Rebeca

Maestra. Profana en la cocina, amante de la buena comida. Me gusta que cocinen para mí. Una soriana en Donostia dándole tarascones a esta vida desde 1981. Me encontrás en Twitter, Instagram y , entre otras redes sociales.
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