Jornadas de la Tapa de Caza

Jornadas de la Tapa de Caza

La semana pasada terminaron las II Jornadas de la Tapa de Caza en la comarca de Almarza y El Valle  (Soria), que se celebraron coincidiendo con el Puente de Diciembre. Los establecimientos participantes tenían que elaborar una tapa que incluyera la carne de caza y otros ingredientes propios de la zona.

"Nido de codorniz sobre cama de patata asada y crema de boletus y pasas" del Bar-Restaurante Santa Coloma en Matute de la Sierra (Soria)

“Nido de codorniz sobre cama de patata asada y crema de boletus y pasas” del Bar-Restaurante Santa Coloma en Matute de la Sierra (Soria)

Finalmente fueron 11 los establecimientos participantes:

  • En Matute de la Sierra: Bar-Restaurante Santa Coloma (ganador de las I Jornadas de la Tapa de Caza).
  • En Almarza: Bar-Restaurante Cuatro Vientos y Bar-Restaurante Piqueras.
  • En Tera: Bar el Balcón de Tera.
  • En Valdeavellano de Tera: Hostal Cebollera, La Tarberna, Mesón Sime, Restaurante Villabamba, Complejo Entrerrobles.
  • En Molinos de Razón: La Casona.
  • En Sotillo del Rincón: Bar-Restaurante Picorzo
"Roast Beef de ciervo con reineta especiada y salsa de grosella" de Restaurante   Villabamba en Valdeavellano de Tera (Soria)

“Roast Beef de ciervo con reineta especiada y salsa de grosella” de Restaurante Villabamba en Valdeavellano de Tera (Soria)

Acababa de llegar de un viaje, y solo pude disfrutar del último día de las jornadas. No me dio tiempo a probar las 11 tapas, pero pude catar 5, que no está nada mal… Casualmente 4 de las que probé resultaron premiadas, tanto por votación popular como por el jurado profesional.

¡Más suerte imposible! :D

"Sinfonía de sabores" del Bar-Restaurante Piqueras en Almarza (Soria)

“Sinfonía de sabores” del Bar-Restaurante Piqueras en Almarza (Soria)

Premio del jurado profesional:

  • 1º Premio: “Armonía de corzo con setas de cardo” del Mesón Sime.

Por su cuidada presentación, por el uso de ingredientes autóctonos y reconocibles y por la calidad de su elaboración2

  • 2º Premio: “Nido de codorniz sobre cama de patata asada y crema de boletus y pasas” del Bar-Restaurante Santa Coloma.

Por su sabor y presentación.

  • 3º Premio: “Roast Beef de ciervo con reineta especiada y salsa de grosella” de Restaurante Villabamba.

Por su originalidad y sabor.

Premio popular: (y coincidiendo practicamente con el del jurado).

  • 1º Premio: “Armonía de corzo con setas de cardo” del Mesón Sime.
  • 2º Premio: “Nido de codorniz sobre cama de patata asada y crema de boletus y pasas” del Bar-Restaurante Santa Coloma.
  • 3º Premio: “Sinfonía de sabores” del Bar-Restaurante Piqueras.
"Saquito de corzo en nido de salsa de setas" del Hostal Cebollera en Valdeavellano de Tera (Soria)

“Saquito de corzo en nido de salsa de setas” del Hostal Cebollera en Valdeavellano de Tera (Soria)

Al margen de ganadores y competiciones, me parece una iniciativa estupenda para promocionar El Valle y toda la zona. Lo más importante de todo es que gracias a las jornadas, durante estos días se ha notado mucho movimiento en el pueblo, y todos los hosteleros participantes se han mostrado muy contentos. A la vista del éxito, espero que se siga celebrando en años posteriores. Está mal que yo lo diga, pero esta comarca (mi comarca) tiene mucho que ofrecer, y este tipo de acontecimientos le dan visibilidad.

El año pasado me perdí las tapas y me dio una rabia tremenda. Este año he probado practicamente la mitad, así que el año que viene es mi año… ¡¡No pienso dejarme ni una!! Y por supuesto, estáis todos invitados :D

     

Written by Rebeca

Maestra. Profana en la cocina, amante de la buena comida. Me gusta que cocinen para mí. Una soriana en Donostia dándole tarascones a esta vida desde 1981. Me encontrás en Twitter, Instagram y , entre otras redes sociales.


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