El Club de Sushi & Cocina de Autor Robin Banana es un restaurante de reciente creación ubicado en el barrio donostiarra de Gros. Regentado por el cocinero argentino Iván Ferreyra, su cocina se caracteriza por ser “una combinación entre la gastronomía asiática y la occidental”.

Al parecer, Ferreyra se trasladó a Barcelona hace algo más de cinco años, donde tuvo conocimiento del País Vasco y de su tradición gastronómica. “Tenía libros de Arzak y otros cocineros”, confiesa. Poco después se trasladó a Donostia, donde decidió montar un restaurante de curioso nombre, el establecimiento que hoy nos atañe.

En el Robin Banana se pueden degustar a la carta todo tipo de platos asiático-occidentales. Además de sentarnos a cenar en uno de sus sofás (el local está decorado con cierto aire doméstico que nos hace sentir como en casa), también podemos disfrutar de un pequeño tentempié formado por un bocado de sushi roll a un módico precio.

Y es que en estos tiempos de crisis en los que en la capital donostiarra se ha puesto de moda el llamado “pintxo pote” (un pequeño pintxo y una bebida a precio asequible), en el Robin Banana han decidido poner en marcha su propia modalidad. Lo llaman pintxo sushi y lo sirven acompañado de una caña de cerveza.

A partir de las 20:30 y por  3,5 euros, podemos abrir boca con un par de uramaki sushi de aguacate y salmón ahumado, servidos con un poco de guacamole, tiras de zanahoria, nabo daikon y acompañados de wasabi y gari (jengibre encurtido).

Precio:

• 3,5 € (sushi + caña de cerveza)

Ingredientes:

• Arroz
• Salmón ahumado
• Aguacate
• Alga nori
• Zanahoria
• Nabo daikon
• Jengibre encurtido (Gari)
• Wasabi
• Guacamole
• Semillas de sésamo tostado
• Salsa de soja

Recetas:

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