Tapa de solomillo de antílope del Bar Patata

Tapa de solomillo de antílope del Bar Patata

Hace unos meses os deleitamos con una exótica tapa de solomillo de canguro que habíamos catado en Soria.

Pues bien, el bocado que os proponemos hoy no le va a la zaga, ya que su ingrediente estrella es ¡el antílope!.

Los antílopes crecen en semi-libertad en zonas de la sabana cuyos pastos no han sido expuestos a ningún tipo de contaminación química. Por ello, cualquier antílope, así como sucede con otros muchos animales, no contienen ni hormonas perjudiciales ni antibióticos.

Su nombre en inglés es Blesbok, proviene del prefijo holandés «bles-» que se refiere a la mancha blanca que hay en su frente y su nariz.

Viven en manadas y son muy territoriales y, a diferencia de otros antílopes, el blesbok es muy torpe a la hora de saltar, por lo que han desarrollado una curiosa forma para huir de los depredadores. Correr uno detrás de otro en dirección contraria al viento.

Se alimentan principalmente de pasto, por lo que su carne es de color rojo oscuro, con una textura tierna y compacta y un sabor intenso que perdura en el paladar.

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La tapa que os traemos hoy se compone de una tosta de pan, una cama de patata pochada y sobre ésta, solomillo de antílope marcado a la plancha.

Un bocado poco habitual y sabroso que no os dejará indiferentes.

Precio:

  • 1,50 €

Ingredientes:

  • Solomillo de antílope
  • Patata pochada
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Tosta de pan

Recetas:

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Written by Rebeca

Maestra. Profana en la cocina, amante de la buena comida. Me gusta que cocinen para mí. Una soriana en Donostia dándole tarascones a esta vida desde 1981. Me encontrás en Twitter, Instagram y , entre otras redes sociales.
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Rebeca

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