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Tapa de solomillo de antílope del Bar Patata

Tapa de solomillo de antílope del Bar Patata

Hace unos meses os deleitamos con una exótica tapa de solomillo de canguro que habíamos catado en Soria.

Pues bien, el bocado que os proponemos hoy no le va a la zaga, ya que su ingrediente estrella es ¡el antílope!.

Los antílopes crecen en semi-libertad en zonas de la sabana cuyos pastos no han sido expuestos a ningún tipo de contaminación química. Por ello, cualquier antílope, así como sucede con otros muchos animales, no contienen ni hormonas perjudiciales ni antibióticos.

Su nombre en inglés es Blesbok, proviene del prefijo holandés “bles-” que se refiere a la mancha blanca que hay en su frente y su nariz.

Viven en manadas y son muy territoriales y, a diferencia de otros antílopes, el blesbok es muy torpe a la hora de saltar, por lo que han desarrollado una curiosa forma para huir de los depredadores. Correr uno detrás de otro en dirección contraria al viento.

Se alimentan principalmente de pasto, por lo que su carne es de color rojo oscuro, con una textura tierna y compacta y un sabor intenso que perdura en el paladar.

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La tapa que os traemos hoy se compone de una tosta de pan, una cama de patata pochada y sobre ésta, solomillo de antílope marcado a la plancha.

Un bocado poco habitual y sabroso que no os dejará indiferentes.

Precio:

  • 1,50 €

Ingredientes:

  • Solomillo de antílope
  • Patata pochada
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Tosta de pan

Recetas:

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Crestas de la Bodega Las Garrafas

Crestas de la Bodega Las Garrafas

Esta clásica taberna andaluza, se encuentra situada en pleno casco histórico de Málaga, a muy pocos metros de la conocida Plaza Uncibay y lleva abierta al público desde 1915.

Se trata de un local amplio con una decoración muy tradicional, en la que destacan las garrafas de vidrio que se utilizaban para transportar el vino y que dan nombre al local.

Cuenta con una larga barra de madera, una amplia bodega donde poder degustar los mejores vinos de la tierra y multitud de mesas en las que disfrutar de la auténtica cocina malagueña. Como las berenjenas con miel de caña, muy típicas de la zona y, de verdad, increiblemente adictivas.

Las “crestas” también son un bocado muy habitual entre los malagueños. Se trata de unas mini hamburguesas de carne de cerdo especiada.

Aunque lo “especial” de este bocado es su salsa picante, hecha, entre otros ingredientes, con estragón, tabasco y pimentón picante. En Melilla las hacen mucho los musulmanes.

En el establecimiento, también cuentan con un menú de 7,00 € que consta de: 5 primeros platos, 5 segundos, 3 postres, pan y vino.

Precio:

  • 2,30 €  la unidad.

Ingredientes:

  • Carne picada de cerdo
  • Pan
  • Aceite de oliva virgen
  • Especias morunas
  • Sal
  • Ajo
  • Salsa picante

Recetas:

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Piano de bombones y trufas

Piano de bombones y trufas

En Bilbao existe una bombonería con Alma de Cacao, que descubrimos durante el Evento Nomaders celebrado en la capital de Bizkaia en junio de 2011. Los más golosos encontrarán en esta tienda infinidad de productos con los que paliar su amor por el chocolate.

Alma de Cacao cuenta con varios puntos de venta en Bilbao, aunque nosotros tuvimos el placer de conocer el que está ubicado en la Calle Bidebarrieta del Casco Viejo. Los dos productos que más llamaron nuestra atención fueron los lotes de bombones y trufas. Son los productos estrella de esta casa, popularmente conocidos como “pianos”. Nosotros optamos por llevarnos a casa una caja de cada tipo y, creednos, no nos arrepentimos.

Existen lotes de varios tamaños adecuados para cada bolsillo. Cabe subrayar que, además de por lo delicioso de su contenido, los lotes de bombones y trufas destacan por su cuidada presentación, que los hace ideales para regalar.

Precios:

  • Lote de 8 bombones: 7,60 €
  • Lote de 16 bombones: 14,20 €
  • Lote de 32 bombones: 27,90 €
  • Lote de 8 trufas: 8,60 €
  • Lote de 16 trufas: 15,20 €
  • Lote de 32 trufas: 29,90 €

Tipos de bombones:

  • Negro haba de cacao
  • Negro piña colada
  • Negro regaliz
  • Leche pimienta verde y limón
  • Leche flores rojas
  • Blanco maíz tostado

Tipos de trufas:

  • Café
  • Toffe
  •  Naranja
  • Canela
  • Lima
  • Frutos rojos

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Fotos cortesía de nuestros amigos Kebrantin y Fotonazos

     
Sobre mí

Rebeca

Profana en la cocina pero amante de la buena comida. Me gusta que cocinen para mí. Organizada. Maestra. Fanática de Instagram. Adoro a mi perro. Knitter. Dándole tarascones a esta vida desde 1981.

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