Cazuela de salmorejo de El Pimpi

Cazuela de salmorejo de El Pimpi

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato, de origen cordobés. Dependiendo de la zona y de cada cocinero, se elabora mediante un majado (machacado) de una cierta cantidad de miga de pan (denominado mollete),  al que se añade ajo, aceite de oliva, vinagre (opcional), sal y tomate.

Se considera una especie de gazpacho aunque en restaurante Bodega Bar El Pimpi de Málaga le dan su toque personal, puesto que lo sirven cubierto con aquitos de jamónibérico y medio huevo cocido de codorniz. Tuvimos la ocasión de probralo durante el Travel Bloggers Meeting que se celebró en la capital malagueña y, la verdad, estaba para chuparse los dedos.

Precio:

  • 5 €
  • También está incluido en el menú de  9,50 €

Ingredientes:

  • Miga de pan
  • Ajo
  • Aceite de oliva,
  • Vinagre (opcional)
  • Sal
  • Tomate
  • Tacos de jamón ibérico
  • Huevo cocido de codorniz

Recetas:

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Piano de bombones y trufas

Piano de bombones y trufas

En Bilbao existe una bombonería con Alma de Cacao, que descubrimos durante el Evento Nomaders celebrado en la capital de Bizkaia en junio de 2011. Los más golosos encontrarán en esta tienda infinidad de productos con los que paliar su amor por el chocolate.

Alma de Cacao cuenta con varios puntos de venta en Bilbao, aunque nosotros tuvimos el placer de conocer el que está ubicado en la Calle Bidebarrieta del Casco Viejo. Los dos productos que más llamaron nuestra atención fueron los lotes de bombones y trufas. Son los productos estrella de esta casa, popularmente conocidos como “pianos”. Nosotros optamos por llevarnos a casa una caja de cada tipo y, creednos, no nos arrepentimos.

Existen lotes de varios tamaños adecuados para cada bolsillo. Cabe subrayar que, además de por lo delicioso de su contenido, los lotes de bombones y trufas destacan por su cuidada presentación, que los hace ideales para regalar.

Precios:

  • Lote de 8 bombones: 7,60 €
  • Lote de 16 bombones: 14,20 €
  • Lote de 32 bombones: 27,90 €
  • Lote de 8 trufas: 8,60 €
  • Lote de 16 trufas: 15,20 €
  • Lote de 32 trufas: 29,90 €

Tipos de bombones:

  • Negro haba de cacao
  • Negro piña colada
  • Negro regaliz
  • Leche pimienta verde y limón
  • Leche flores rojas
  • Blanco maíz tostado

Tipos de trufas:

  • Café
  • Toffe
  •  Naranja
  • Canela
  • Lima
  • Frutos rojos

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Fotos cortesía de nuestros amigos Kebrantin y Fotonazos

     

La chacina malagueña

La chacina malagueña

Uno de los descubrimientos que hicimos en nuestro viaje a Málaga son las chacinas, los embutidos típicos andaluces. Muy parecidos, en algunos casos, a otros embutidos como los catalanes.

A diferencia de otros sitios, algunos bares de Málaga aún conservan la buena costumbre de servir una tapa gratuita junto con la consumición. Es el caso del Bar Restaurante La Cueva de 1900 de la capital malagueña, en el que nos sorprendieron con una buena ración de queso de cerdo y salchicha cocida para acompañar a la caña de cerveza.

La salchicha cocida recuerda a la butifarra blanca. El queso de cerdo, pese a su nombre, no es un lácteo, sino una especie de cabeza de jabalí, hecho de lomo y careta, entre otras cosas. Lo sirven todo sobre un papel parafinado típico de las charcuterías.

Junto a la barra del bar se encuentra la chacinería, donde se pueden comprar embutidos, jamón y otros productos para llevar. En nuestro caso, nos llevamos varias salchichas envasadas al vació, que pudimos traer a casa en el avión.

El establecimiento es una especie de franquicia con locales en varias ciudades.

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Chuleta del Bar Néstor

Chuleta del Bar Néstor

El Bar Néstor, ubicado en plena parte Vieja de Donostia-San Sebastián, es una visita obligada para cualquier amante de la buena comida. Pese a estar ubicado en la Calle Pescadería, ninguna de sus especialidades tiene que ver con los frutos del mar.

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Canutillos y saquitos

Canutillos y saquitos

Dakara Taberna es un pequeño bar de reciente creación ubicado en la mítica calle  Calle 31 de Agosto de Donostia-San Sebastián, donde se concentran muchísimos bares de pintxos. De hecho, basta con recorrer esta calle, empezando desde la iglesia de Santa María y terminando en la de San Vicente (o viceversa), para degustar algunos de los pintxos más exclusivos de la ciudad.

Además de los clásicos pintxos de barra, en el Dakara se pueden degustar unos exquisitos y elaborados pintxos calientes. Y es que, como nos dijo el propio cocinero durante nuestra visita, “el secreto está en la cocina, que es donde se trabaja el pintxo y donde realmente se elabora la minicocina”.  Nosotros nos decantamos por algunos de los bocados calientes destacados en la pizarra que tienen tras la barra. En concreto por los canutillos y saquitos, por lo ricos que estaban y por su presentación.

Precio:

  • 2,50 €

Ingredientes

  • Langostino
  • Pasta de filo
  • Cebolla
  • Puerro
  • Reducción de pimiento de piquillo

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Sobre mí

Rebeca

Profana en la cocina pero amante de la buena comida. Me gusta que cocinen para mí. Organizada. Maestra. Fanática de Instagram. Adoro a mi perro. Knitter. Dándole tarascones a esta vida desde 1981.

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