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Diablo Burger, la hamburguesa sostenible

Diablo Burger, la hamburguesa sostenible

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Flagstaff es una localidad situada en el norte de Arizona (EEUU), muy conocida, entre otras cosas, por ser punto de partida habitual para quienes se adentran en el Parque Nacional del Gran Cañón. Ya sea para visitarlo a pie o para disponerse a bajar las aguas del Río Colorado en raft o piragua.

Con una arquitectura que en ocasiones parece sacada de un western, esta ciudad al  borde suroccidental de la meseta del Colorado presume de albergar el restaurante que sirve las mejores hamburguesas de Arizona: Diablo Burger. Es un local austero, sencillo, muy americano y tirando a descuidado en cuanto a decoración.

El restaurante tiene muy buenas referencias en las guías sociales más conocidas de Internet, aunque, como casi siempre, también hay quien se ha sentido defraudado, sobre todo con aspectos relacionados con el servicio.

A pesar de todo, nos parece un lugar interesante y digno de ser destacado por diversas razones. Entre ellas, su filosofía de producción sostenible, su apego con el entorno local y cómo no, sus sabrosísimas hamburguesas.

Tal y como explican en su página web, los platos que salen de su cocina están elaborados con alimentos locales. Todas sus hamburguesas son de carne de ternera criada al aire libre proveniente de ranchos que se encuentran en un radio de 250 millas (400 kilómetros). Aseguran, asimismo, que la carne que emplean para hacer sus hamburguesas está libre de hormonas de crecimiento y de antibióticos.

El resultado es una carta de hamburguesas variadas, combinadas con diversos ingredientes, cuyo denominador común es un sello tostado sobre el pan, al estilo del hierro con el que se marca el ganado. Los precios varían, dependiendo de la elección, de 8,75 $ a 11,25 $.

Precio:

  • Entre  8,75 $ y 11,25 $, dependiendo del tipo de hamburguesa (ver carta).

Ingredientes:

  • Carne de ternera picada
  • Tomate
  • Patatas fritas
  • Otros ingredientes (ver carta).
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Fotografía de portada by John Manoogian

Diablo Burger

Fotografía del exterior by Seattleye

     
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