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Repostería casera de la patisserie Meyvi

Repostería casera de la patisserie Meyvi

Para los que nos encanta el dulce, no es necesario que haya celebraciones a la vista. Cualquier momento es bueno para darte el gustazo de engullir más calorías de las recomendadas.

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Vasquitos y Nesquitas de Confituras Goya

Vasquitos y Nesquitas de Confituras Goya

Yo siempre he sido de comer bien. ¡Qué digo bien! ¡muy bien!. Y lo cierto es que no soy nada “especialita”, me gusta todo y me considero una chica valiente a la hora de probar cosas nuevas.

Esta claro que una tiene sus preferencias y eso, pero por lo general soy muy buena comensal.

Y hablando de preferencias… siempre que termino de comer me entra una especie de “antojazo” a dulce, que hasta que no me hago con algo que tenga más calorías de las permitidas, para llevarme a la boca, no me quedo a gusto.

Y si ese algo es chocolate… ¡aii, amigos!!

Vasquitos y Nesquitas, de Confituras Goya, seria un buen ejemplo de algo que poder zamparme muy a gusto después de cada comida (o cena.. jijiji).

Esta empresa familiar fundada en 1886 tiene su centro de producción en Vitoria-Gasteiz, aunque actualmente también cuentan con alguna tienda fuera, donde comercializar sus productos, como Pamplona.

Se dedican al sector de la pastelería y su gama es muy amplia. Trufas, bombones, turrones, mermeladas, galletas, caramelos, frutas vascas, tartas,… e incluso productos propios como los Vasquitos y Nesquitas.

Estos bombones artesanos, los introdujo Juan José Goya Mendizábal, el 3º en la generación de los Goya, hallá por los años 30. Bombones que, en un principio, eran simplemente una masa de chocolate troceada en pequeñas porciones.

Pero con el tiempo han ido desarrollando y mejorando la receta, ya que ahora llevan relleno en su interior y van bañados de chocolate. Mejoras, en general, que les permiten adaptarse a las continuas tendencias de este mercado. Ampliando su gama de productos y modernizando los procesos de elaboración.

Tanto es así, que en 2003 recibieron la certificación de AENOR, contando con un sistema de gestión de la calidad, que garantiza la calidad del producto final. El premio de la Federación Alavesa de Comercio y Servicios. Y quedaron finalistas en la IV Edición de los premios Enpresa Digitala.

Confituras Goya es miembro del Pacto Verde, impulsado por el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, como ciudad elegida Capital Verde Europea 2012.

Reconocimiento muy merecido, del que ya tuvimos oportunidad de hablar en un post anterior, dedicado a la cocina en miniatura de esta localidad.

Por lo que les fue otorgado un distintivo, que refuerza la continua apuesta que hacen por la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible. Ya que están muy sensibilizados con el entorno.

Casualmente este sábado 15 de diciembre, el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz organiza una celebración dirigida a toda la ciudadanía con motivo del año Green Capital. Con multiples actividades para todos los públicos, entre las 11:00 y las 02:00 horas.

¡¡No os podéis perder la Noche Verde!!

Y ya de paso… acercaos a una de las tiendas que Goya tiene en la ciudad y haceos con unos Vasquitos y Nesquitas para regalar estas Navidades, que ya están a la vuelta de la esquina. O, simplemente, para pegarte un atracón de ellos allí mismo :D

Personalmente, yo soy de nesquitas. ¿Y tú de quién eres?

Precio:

Dependiendo del continente:

  • Bolsas de 250gr.: 6,75 €
  • Caja pequeña de 220gr.: 6,40 €
  • Caja mediana de 600gr.: 17,00 €
  • Caja grande de 960gr.: 27,35 €
  • Lata redonda 570gr.: 20,70 €
  • Lata de Juegos Vascos 420gr.: 17,00 €
  • Lata pequeña 420gr.: 17,00 €
  • Lata grande 730gr.: 27,35 €

Ingredientes:

  • Vasquitos: Crema de praliné oscuro de naranja con frutos secos.
  • Nesquitas: Crema de praliné de leche y toffee con frutos secos.

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El perro que fuma

El perro que fuma

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Del 4 al 6 de mayo acudimos al Travel Bloggers Meeting en Gredos. Se trata de un encuentro informal que reúne regularmente a bloggers de viajes de toda España y de otras partes del mundo.

La Sierra de Gredos, perteneciente al Sistema Central, se encuentra situada entre las provincias de Ávila, Cáceres, Madrid y Toledo y está declarada parque regional dentro de Castilla y León, junto con el de Picos de Europa en León.

Esta Sierra se presenta como una espectacular sucesión de lagunas, circos, gargantas, cuchillares, riscos, galayos y depósitos morrénicos. Su pico más elevado es el Almanzor o, como verdaderamente se denomina, Plaza del Moro Almanzor (2.592 m), el más alto del Sistema Central. Si su relive convierte a Gredos en una bella y espectacular montaña, desde el punto de vista biológico su hábitat nos ofrece uno de los espacios más interesantes de toda Europa occidental.

Casualmente, y por suerte para mí, la pasada semana se celebró la I Edición de Gredos en Tapas. Como no podía ser de otra manera, uno de mis objetivos era poder catar todas las que fuese posible antes de volver a casa.

He comido muchas tapas en mis 31 años… ¡Y las que todavía me quedan!  Pero si tengo que destacar una por su sabor  y, sobre todo, por su originalidad en cuánto a la presentación, esa es, sin lugar a dudas “El perro que fuma” de la Cafetería Drakar. Su nombre hace honor a uno de los picos más elevados de éste sector, con 2.342 m.

Según nos contó Roberto, el dueño de este pequeño establecimiento, este monte se asemeja a la cara de un perro y, habitualmente, las nubes se le “enganchan”  dando la impresión de estar fumando. De ahí su singular nombre.

Se trata de un copia perfecta de un puro habano con vítola incluida. Un canutillo crujiente hecho de harina de arroz, como los rollitos de primavera, relleno de emulsión de foie y compota de manzana. Se sirve sobre un cenicero que contiene una crema de boletus edulis en su interior. En la punta del puro, una pizca de chocolate rallado hace las veces de ceniza.

Durante las dos semanas que se ha celebrado los 23 establecimientos que participaban en el concurso han servido más de 9.000 tapas. ¡No me extraña que Roberto se quedara sin materia prima después del primer día y tuviera que viajar a la capital a abastecer su cocina!

Desde Debocados nuestra más sincera enhorabuena a Roberto y a todos sus compañeros, pues han resultado ser los ganadores de esta primera edición, por votación popular.

Precio:

  • 1,00 € (maridado con una cerveza negra Mahou,  3,00 €)
Ingredientes:
  • La masa del canutillo (rollito de primavera)
  • Foie
  • Compota de manzana
  • Boletus Edulis
  • Chocolate
Recetas:

     

Sardinas de chocolate en lata

Sardinas de chocolate en lata

La Pastelería Casa Otaegui es probablemente una de las más antiguas de Donostia-San Sebastián. Cuenta con cinco puntos de venta en la capital donostiarra, pero la que está ubicada en la calle Narrika de la Parte Vieja es la original. Fundada en 1886, entre sus especialidades figuran la panchineta, el pastel vasco, los merengues de café y los turrones artesanos.

Sin embargo, de entre todos los productos que se muestran en su colorido escaparate destaca una pequeña curiosidad. Se trata unas latas de sardinas que al igual que los huevos Kinder, guardan una sorpresa en su interior. Pero en este caso la sorpresa es el propio chocolate, en forma de pequeñas sardinas que harán las delicias de los más pequeños (y no tan pequeños).

Según nos comentaron en la pastelería, es uno de los pocos productos que comercializan que no es de elaboración propia. Al parecer, importan las latas de sardinas de chocolate de una empresa de Madrid. Hay que decir que aunque rico, el chocolate no es nada del otro mundo. Pero hemos querido destacar este bocado por lo original de su presentación. Además, Otaegui es la única pastelería en la que se pueden encontrar en Donostia-San Sebastián. En el mercado podemos adquirir otras sardinas de chocolate enlatadas pero sin duda la más auténtica es esta que os mostramos hoy.

El establecimiento tiene una larga e interesante historia. Fue fundada a finales del siglo XIX por Josefa Martina Otaegui, que se traslado desde su Beizama natal a la calle Narrika 18. En sus inicios, no solo vendían productos propios de una pastelería. También comercializaban ultramarinos, conservas y las entonces imprescindibles velas. Durante la Belle Époque, Casa Otaegui alcanzó gran renombre.  Al parecer, sus dulces eran del gusto de la Reina María Cristina, por lo que pronto adquirió el título de “Proveedora de la Casa Real”.

La reina, de nacimiento y educación austriaca, estaba acostumbrada a las delicias de la pastelería vienesa tales como  las famosas Sachertorte (tarta sacher) y Apfelstrudel (strudel de manzana).  De hecho, la repostería artesanal de Casa Otaegui tiene base vienesa y francesa, según cuenta la heredera y actual regente, Ana Otaegui. Su abuelo Pedro contrató a varios reposteros de estas nacionalidades, que habían recalado en la capital de Gipuzkoa, huyendo de la Europa devastada por la Primera Guerra Mundial.

Sin duda una parada obligada para los amantes de los dulces que acudan a Donostia.

Precio:

  • 4,50 €

Ingredientes:

  • Chocolate con leche

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Bombones de colores de Xocoa

Bombones de colores de Xocoa

Xocoa es una tienda especializada en chocolates y otros derivados del cacao que cuenta con tiendas en varias ciudades como Barcelona, Valencia, Madrid, Cáceres, Pontevedra y Pamplona, entre otras.

Todos sus productos están hechos a mano, y entre las muchas delicias que se pueden encontrar en sus tiendas, me he decantado por los bombones de colores, esos pequeños bocados de chocolate que se derriten en la boca.

Tuve la ocasión de conocer la chocolatería en un viaje relámpago a Pamplona, y además de los bombones, me llevé una barrita de turrón de chocolate apto para diabéticos. Un dulce sin azucar que a buen seguro mi madre agradecerá en los próximos banquetes cenas navideños.

Los bombones se pueden adquirír en diferentes formatos y cajas. Pero si solo queréis disfrutar de un pequeño bocado, la mejor opción es elegir 6 piezas de los sabores que más te gustan. Te las envuelven en una bolsita que no tardará en quedar vacía…

Precio:

  • Bolsa de 6 unidades: 4 €
  • Bombonera pequeña (9 unidades): 12 €
  • Bombonera mediana (20 unidades): 20 €
  • Bombonera grande (35 unidades): 32,5 €

Coberturas:

  • Blanca: Trufa y cuatro especias.
  • Leche: Trufa, canela, avellana y almendra.
  • Naranja: Trufa y miel (en la foto).
  • Negra: Trufa, menta, café, frambuesa y fruta de la pasión.
  • Verde: Te verde y jengibre.

 Sabores:

  • Trufa Negra, Café, Menta, Frambuesa, Cointreau, Miel, Trufa Naranja, Tomillo, Trufa Leche, Avellana, Coco, Almendra, Pistacho, Té VErde, Jengibre, Limón, Fruta de la Pasión, Quicos, Whisky, 4 especias, Trufa Blanca, Cardamomo, Pipas, 5 pimientas, Ron.

 

     
Sobre mí

Rebeca

Profana en la cocina pero amante de la buena comida. Me gusta que cocinen para mí. Organizada. Maestra. Fanática de Instagram. Adoro a mi perro. Knitter. Dándole tarascones a esta vida desde 1981.

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