Recuerdo que hace exactamente un año me tocó viajar a Madrid el DÃa de Reyes por motivos de trabajo. Me alojé en el barrio de Chamberày nada más entrar en la habitación me entró una infantil morriña navideña. QuerÃa comer Rosco de Reyes, aunque fuera sin compañÃa y en una frÃa habitación de hotel.
Salà a la calle en busca de una pequeña ración. Hubiera sido absurdo comprar un roscón de tamaño familiar ya que, una de dos, o morÃa por empacho o hubiera tenido que deshacerme de gran parte del rosco… Me recorrà todas las pastelerÃas que pude encontrar en las calles adyacentes al hotel. Para mi disgusto, en ninguna de ellas vendÃan roscos pequeños. Ni siquiera un pedazo de los roscos más grandes. Debà darle tanta pena a la persona que atendÃa en una de las reposterÃas que, finalmente, me regaló una pequeña pieza que pude comer en mi habitación. Me salvó el dÃa.
Pues bien, este año toca celebrar el DÃa de Reyes en casa. Y como me he acordado de lo mal que lo pasé el pasado año en Madrid, he decidido salir a las calles de Donostia a buscar un mini-rosco. Curiosamente hoy sà he encontrado roscos individuales en varias pastelerÃas, pero me he decantado por esta de la PanaderÃa Arakistain de la Calle Easo.
En la elección han influido los consejos de mi madre. Resulta que cuando era pequeña y mis abuelos la traÃan a la Bella Easo, solÃan comprarle un bollo de leche en esta panaderÃa que se encuentra  al lado de la estación ferroviaria de Euskotren, coloquialmente conocido como «El Topo«.  Asà que la panaderÃa debe tener unos cuantos años.
Me ha recibido su actual dueño, Andoni Plazaola, y me ha explicado que hace cerca de cuatro años tomó las riendas de la panaderÃa.  La especialidad de Arakistain es, por encima de todo, el pan que cuecen en el horno artesano de la trastienda. «Aunque también hacemos algunos dulces, no somos una pastelerÃa», me ha comentado. Podemos encontrar de todas las variedades: baguettes, barras, de molde, dulce, de cereales… Pero sin duda ninguna, el que más éxito tiene es el «pan normal», que en Donostia se conoce simplemente como «Pan Arakistain».
He intentado ahondar en su historia buscando en internet. Pero no tiene sitio web, y desafortunadamente no hay ninguna información sobre esta tradicional panaderÃa. Asà que, aquà va mi pequeña aportación.
Solo durante los dÃas próximos al 6 de enero podemos encontrar unos Rosquitos de Reyes de tamaño razonable para una persona. Los tienen sin relleno, y también de nata y crema. Para hacerse una idea, su tamaño es más o menos el triple de un Donuts industrial. Un rosco de ración que puede alimentar nuestra morriña navideña durante el desayuno, la comida y la cena.
La única pega: El haba te toca seguro.
Precio:Â
- Con relleno (nata o crema): 5,50 €
- Sin relleno: 3 €
Ingredientes:Â
- Harina de trigo
- Levadura fresca
- Huevo
- Leche
- Azúcar
- Mantequilla
- Agua de azahar
- Granillo de azúcar
- Fruta escarchada
- Nata (opcional)
- Crema (opcional)
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